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Seifen- Reinseiferei im Gespräch

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Käse aus Tirol

Leckeren Käse bestellen bis Dienstag 23.5'17 mit Lieferung am 2.6 '17

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Ist Regionalität nur ein Trend

Vortrag Scharnstein 20.4 19:30

Neuer Weinlieferant bei den Güterwegen!

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Biowildhendl

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News von DAXanBau

Neuigkeiten von deinen GemüsebäuerInnen :)

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Rezeptesammlung zur Radiosendung

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Winterpause beim Gemüse

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FM4 Sendung über foodcoops

Ohne Müll, Margen und unnötige Wege. Food Coops organisieren sich den Einkauf direkt vom Biobauernhof.

ORF Beitrag über Foodcoops in Wien

Unsere KolegInnen im Osten

Einzelgewürze 79 gefunden

Natürliches Geliermittel bzw. Verdickungsmittel aus Rotalgen.
Wird als Ersatz für Gelatine verwendet. 
Genaue Verwendung siehe Details.
Mehr anzeigen
Dosierung: Für 1000ml Flüssigkeit 2TL Agar Agar Pulver in kaltes Wasser einrühren und gut aufkochen. 
Das Gelieren setzt beim Abkühlen ein.

Hersteller: Akala
Einheit: 50g
Königskümmel, zum Kochen oder auch als Inhalation bei Erkältungen (1EL auf 1 Liter Wasser aufkochen, bis zu 3x verwendbar)

Hersteller: Akala
sehr aromatischer Anis, große, dicke Samen.

Hersteller: Akala
Vom Terra Magnifica Wildsammlungsprojekt aus Kroatien.

Hersteller: Akala
Süditalienische Spitzenqualität

Hersteller: Akala
Beifußkraut vom Terra Magnifica Wildsammlungsprojekt, mit Stengelanteilen

Hersteller: Akala
Für Gerichte mit Hülsenfrüchte oder Wildgerichte unverzichtbar.

Hersteller: Akala
UNSERE NEUE BIO GEMÜSESUPPE
Detaisl siehe lange Beschreibung...
Mehr anzeigen
Lange hat es gedauert, aber nun ist sie fertig:
Unser BIO GEMÜSESUPPE

Was ist daran besonders?
Hier kurz die Facts:...
- schonend getrocknetes Gemüse & Kräuter
- 100% naturbelassenes, unjodiertes Steinsalz
- OHNE Zusatzstoffe, Füllstoffe, Trennmittel, Hefe(Extrakte) etc.
- Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
- Toller Geschmack als schnelle Suppe oder als Basiswürze

Wir haben jetzt 2 Jahre daran gearbeitet, ein Gemüsesuppen Pulver zu kreieren,
dass rein aus Gemüse, Kräutern und Salz hergestellt wird.
Im Gegensatz zur sog. "Gemüsebrühe" verwenden wir KEINE Füllstoffe wie Stärke, Maltrodextrin oder Reispulver etc.
Bei Gemüsebrühe ist meist nur ein Anteil von lediglich 4-10% Gemüse enthalten, der Rest ist dann Füllstoff (Stärke, Maltodextrin etc.) und Salz. Oft werden dann auch auf sog. "natürliche Aromen" (auch bei Bio) oder bei konventionellen Produkten künstliche Aromen und jede Menge Geschmacksverstärker reingepackt, da das bisschen Gemüse ja lediglich optisch, keinen falls aber geschmacklich relevant ist.Bei vielen Bio Gemüsebrühen ist Hefe/Hefeextrakt enthalten, was als Geschmacksverstärker wirkt und die billigen Rohstoffe aufpeppen soll. Von den ganzen Schmarrn, der in konventionellen Produkten enthalten ist, fange ich jetzt gar nicht erst an zu erzählen...
Unsere Gemüsesuppe besteht aus einer Mischung verschiedener Gemüsesorten und wird mit feinen Kräutern und Gewürzen abgestimmt. Natürlich braucht es auch hier Salz, um der Suppe Geschmack zu verleihen.
Wir verwenden dabei ausschließlich 100% naturbelassenes, unjodiertes Steinsalz (bergmännisch abgebaut).
Das Gemüse für die Suppe wird sehr schonend und bei möglichst niedrigen Temperaturen getrocknet, weil nur so der Geschmack bestmöglich erhalten bleibt. Wir haben lange nach einem Partner gesucht, der dazu die Möglichkeiten hat - und sind letztendlich auch fündig geworden.
Die vor verarbeiteten Rohstoffe (Gemüse) werden dann bei uns nochmals gesiebt und lt. unserer (natürlich streng geheimen) Rezeptur mit unseren erstklassigen Kräutern und immer frisch gemahlenen Pfeffer sowie dem Steinsalz gemischt und abgefüllt.
Fertig ist eine Gemüsesuppe, die ihresgleichen sucht!
Wir verpacken die Suppe in Pappwickeldosen, weil diese das Aroma sehr gut bewahren und auch recht praktisch in der Handhabung zu Hause in der Küche sind.
Das Suppenpulver ist sehr ergiebig, eine Dose reicht für ca. 40 Portionen und schmeckt nebenbei gesagt einmalig!

Wie bei all unseren Produkten üblich, geben wir auch hier die Volldeklaration ALLER Zutaten bekannt (Volldeklaration = Angabe sämtlicher Zutaten, auch jene die lt. gesetzlicher Verordnung nicht deklariert werden müssten).
Fällt uns aber eh leicht, da wir nichts zu verstecken haben und euch gerne bekannt geben, was alles in unseren Produkten enthalten ist.

ZUTATEN:
Bio Gemüse- & Kräutermischung (Karotte, Zwiebel getoastet, Küribs, SELLERIE, Pastinake, Zwiebel, Kurkuma, Lauch, Knoblauch, Champignon, Petersilie, Schnittlauch, schwarzer Pfeffer, Muskatblüte), naturbelassenes unjodiertes Steinsalz*
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit * gekennzeichnet (betrifft nur das Salz - ist ein "neutrales" Lebensmittel).

Zubereitung:
​1 TL pro Portion (200ml)
​Pulver in Wasser einrühren und 10 Minuten bedeckt köcheln lassen.
 
Echte Gemüsesuppe muss immer gekocht werden, da sich das Pulver - wie auch bei frischem Gemüse - nicht einfach auflöst.
Dafür erhalten Sie eine köstliche Gemüsesuppe ohne Zusätze!
Mahlzeit 

Hersteller: Akala
Einheit: 200g Dose
Vom Sekem Demeter Projekt. Können auch zur Keimung verwendet werden (wurden nicht bestrahlt).

Hersteller: Akala
Vom Sekem Demeter Projekt

Hersteller: Akala
ca. 130.000SHU - extrem scharf (Schärfegrad 9 von 10). Vom Kleinbauernprojekt "Organic Africa" aus Simbabwe.
Schoten eignen sich v.a. für Mühlen oder zum Mitkochen als Ganzes.
VORSICHTIG dosieren!!!
 

Hersteller: Akala
ca. 130.000SHU - extrem scharf (Schärfegrad 9 von 10).
Vom Kleinbauernprojekt "Organic Africa" aus SImbabwe.
VORSICHTIG DOSIEREN!!!

Hersteller: Akala
ca. 130.000SHU - extrem scharf (Schärfegrad 9 von 10).
Vom Kleinbauernprojekt "Organic Africa", Simbabwe.
Vorsichtig dosieren!!!

Hersteller: Akala
ca. 80.000SHU - sehr scharf (Schärfegrad von 1-10: 8).
U.a. vom Kleinbauernprojekt "KAITE".

Hersteller: Akala
ca. 80.000SHU - sehr scharf (Schärfegrad von 1-10: 8).
U.a. vom Kleinbauernprojekt KAITE

Hersteller: Akala
ca. 17.000SHU - milde Schärfe (Schärfegrad 4 von 10.
Aus dem Seewinkel im Burgenland. Fruchtiger Geschmack, gut verträglich.

Hersteller: Akala
ca. 17.000SHU - milde Schärfe (Schärfegrad 4 von 10).
Vom Seewinkel aus dem Burgenland, fruchtiger Geschmack.

Hersteller: Akala
Vom SOFA Kleinbauernprojekt Sri Lanka

Hersteller: Akala
Thüringer Spitzenqualität

Hersteller: Akala
Dunkeler, sehr aromatischer Fenchel. 
Für die Küche oder als Teeaufguss verwendbar.

Hersteller: Akala
Grüner Süßfenchel, sehr aromatisch und nicht bitter.

Hersteller: Akala
Premium Süßfenchel mit ca. 3,39% Ölgehalt, daher sehr aromatisch. Für die Küche oder als Teeaufguss zu verwenden.

Hersteller: Akala
wird oft als Pfefferersatz verwendet.

Hersteller: Akala
Vom PDS Kleinbauernprojekt

Hersteller: Akala
Handsortierte Spitzenqualität

Hersteller: Akala
Vermahlen wir immer frisch in kleinen Chargen aus unserem 1A-Kardamom. 

Hersteller: Akala
Die kleinen schwarzen Samen der Kardamomkapseln.
Spitzenqualität.

Hersteller: Akala
geschnitten und getrocknet, ohne Zusatzstoffe (NICHT geschwefelt).
Kann auch in etwas Wasser eingelegt werden, dadurch frischer Charakter

Hersteller: Akala
0,5-2mm Stückchen, getrockneter und geschroteter Knoblauch ohne Zusätze (NICHT geschwefelt).

Hersteller: Akala
Feinst vermahlener Knoblauch getrocknet, sehr intensiv. Für Aufstriche oder zum Kochen. Ohne Zusätze (NICHT geschwefelt).

Hersteller: Akala
Sehr aromatisch durch hohen Ölgehalt

Hersteller: Akala
Auch als Mutterkümmel und Cumin bekannt.
TIPP: Kreuzkümmel immer in etwas Öl anbraten, dadurch erhält er erst sein köstliches Aroma!

Hersteller: Akala
Auch als Mutterkümmel und Cumin bekannt.
TIPP: Kreuzkümmel immer in etwas Öl anbraten, dadurch erhält er erst sein köstliches Aroma!

Hersteller: Akala
Spitzenqualität mit sehr hohem Ölgehalt aus dem Burgenland, 2-jährige Sorte.

Hersteller: Akala
kbA, 2jährige Sorte aus dem Burgenland

Hersteller: Akala
Sorte Allepy vom PDS Kleinbauernprojekt.
Sehr hoher Curcumingehalt, dadurch intensiv aromatisch.

Hersteller: Akala
"Maggikraut"

Hersteller: Akala
Blätter des Limettenbaumes, wie Lorbeerblätter mitkochen…

Hersteller: Akala
handverlesen

Hersteller: Akala
Spitzenqualität aus dem Burgenland, 
alte Majoransorte!!

Hersteller: Akala
Spitzenqualität vom SOFA Kleinbauernprojekt

Hersteller: Akala
Einheit: Beutel 10g
SOFA Kleinbauernprojekt

Hersteller: Akala
handsortierte Spitzenqualität vom SOFA Kleinbauernprojekt.
Nur 60/65er Nüsse (groß)
Unsere Muskatnüsse werden auf Alfatoxine überprüft.

Hersteller: Akala
Handsortierte Spitzenqualität vom SOFA Kleinbauernprojekt

Hersteller: Akala
kbA

Hersteller: Akala
Süße Orangeschale getrocknet und vermahlen.

Hersteller: Akala
Unsere Hausmischung aus 3 verschiedenen Oreganosorten, unerrericht aromatisch.

Hersteller: Akala
Original ungarische Spitzenqualität.
Sehr intensiv und ergibig - beim ersten Mal kochen bitte etwas geringer dosieren als mit Paprika sonst gewöhnt, sonst überwürzt man das Essen ganz schnell...

Hersteller: Akala
Original ungarische Spitzenqualität, sehr intensiv und ergibig. Beim ersten Mal kochen etwas geringer dosieren, sonst überwürzt man das Essen schnell...

Hersteller: Akala
4-Pfeffer Mischung in Spitzenqualität.
(Auch in Pfeffermühle erhältlich)
Mehr anzeigen
Zutaten: schwarzer Tellichery Pfeffer, weißer Pfeffer (trad. Herstellung), grüner Pfeffer (luftgetrocknet), rosa Pfeffer (Schinusbeeren).
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Hersteller: Akala
Traditionell luftgetrocknete Spitzenqualität vom PDS Kleinbauernprojekt

Hersteller: Akala
"Schinusbeeren" - eigentlich gar kein echter Pfeffer. Süßliches Aroma.

Hersteller: Akala
Spitzenqualität TGSEB vom PDS Kleinbauernprojekt, Tellichery Qualität = volle Ausreifung

Hersteller: Akala
Spitzenqualität vom SOFA Kleinbauernprojekt, traditionelle Herstellung

Hersteller: Akala
Auch als Nelkenpfeffer, Neugewürz oder Jamaikapfeffer bekannt.
Kennt man bei uns aus der Weihnachtsbäckerei, v.a. für Lebkuchen.

Hersteller: Akala
Auch als Nelkenpfeffer, Neugewürz oder Jamaikapfeffer bekannt.
Kennt man bei uns v.a. aus der Weihnachtsbäckerei (Lebkuchen).

Hersteller: Akala
2-4mm Rosmairnnadeln

Hersteller: Akala
Persische Spitzenqualität

Hersteller: Akala
Einheit: 0,5 g
Salbeiblätter gereblet, dadurch einfacher dosierbar.

Hersteller: Akala
Original Schwarzkümmel vom Sekem Demeter Projekt

Hersteller: Akala
Gelbe Senfsaat wird zum Einlegen von Gemüse oder zur Herstellung von Senf verwendet.

Hersteller: Akala
Schwarze Senfsaat ist schärfer und aromatischer als die gelbe Variante.
WIrd meist für die indische Küche, aber auch zum Einlegen von Gemüse und zur Herstellung von Senf verwendet.

Hersteller: Akala
Weißer Sesam ohne Schale (beim geschälten Sesam ist die Aufnahme von Kalzium besser, ungeschälter Sesam enthält dafür mehr Mineralstoffe)

Hersteller: Akala
Einheit: 350g
gesiebt (ohne Bruch)

Hersteller: Akala
aromatischer Thymian aus dem Südburgenland. Handverlesene Spitzenqualität!

Hersteller: Akala
aus Süditalien, sehr aromatisch.
Kann zum Kochen ebenso verwendet werden wie zum Einlegen oder kalten Jause.
Mehr anzeigen
Zutaten: Bio Tomaten, Meersalz

Hersteller: Akala
Spitzenqualität Süditalien, statt Tomatenmark zu verwenden.
Mehr anzeigen
Tomatenflocken Granulat wird aus erntefrischen und voll ausgereiften Tomaten gewonnen. Dafür werden diese mittels sehr heißer Walzen gepresst, wodurch das enthaltene Wasser verdampft und ausschließlich das Fruchtfleisch erhalten bleibt. 
Lösen sich zu einer Paste auf, sobald sie mit Flüssigkeit od. Öl vermischt werden. Optimal für kräftige Tomatensaucen, zu div. Gemüsegerichten oder um Saucen geschmacklich aufzuwerten.

Zutaten: Tomaten, Maisstärke (gegen zusammenkleben).
Alle Zutaten aus kbA.

Hersteller: Akala
Spitzenqualität Madagaskar, handselektiert.

Hersteller: Akala
Einheit: 2 Stk.
Spitzenqualität, Pulver aus ganzen Schoten die MIT dem Mark fein vermahlen werden.

Hersteller: Akala
Einheit: 6g
Fruchtig aromatische Wacholderbeeren vom Terra Magnifica Projekt

Hersteller: Akala
Spitzenqualität mit sehr hohem Cumaringehalt (Cumarin = typischer Zimtgeschmack).

Hersteller: Akala
Spitzenqualität aus Sri Lanka, echter Ceylon Zimt (cinnamomum zeylanica).
Ceylon Zimt ist cumarainarm und vom Geschmack wesentlich unaufdringlicher, fruchtiger und vielseitiger zu verwenden als Cassia Zimt.

Hersteller: Akala
ca. 7-8cm handsortierte Zimtstangen

Hersteller: Akala
8 - 10cm handsortierte Spitzenqualität, echter Ceylon Zimt aus Sri Lanka

Hersteller: Akala
Cassia Zimt in kleinen Stückchen. Eignet sich v.a. für Chai oder auch für die persische Küche (dann aber besser in kleinem Teebeutel mitkochen, damit man die Stückchen dann wieder entfernen kann).

Hersteller: Akala
Gehackte Zwiebelstückchen ohne Zusätze getrocknet. Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.

Hersteller: Akala