Jungpflanzenmarkt + Tag der offenen Folientunneltüren
am 10. Mai 2024, 14-18 Uhr bei Krünzeug!15.04.2024 18:33GüterWeGe on air: Podiumsdiskussion zu Gemeinschaftsverpflegung und Landwirtschaft
GüterWeGe-Radiosendung - Mitschnitt vom Nyeleni-Treffen im Dezember 202311.04.2024 22:29Gemüse 35 Produkte gefunden
enthält immer frisches Grün und dazu allerlei bunt gemischte, saisonal verfügbare Gemüsesorten zum Rohessen und Kochen!
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Das Gemüse ist je nach Saison teilweise von Krünzeug (www.kruenzeug.at) und vom Gemüsehof Wild-Obermayr (www.gemüsehof.at)!
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Haferwurzeln ähneln den Schwarzwurzeln, haben anders als diese eine helle Schale und müssen nicht unbedingt geschält werden.
Geschmacklich fühlen sich manche an Austern erinnert, in England nennt man die nahrhaften Wurzeln daher auch Gemüseaustern.
Zubereitung: in Gemüsesuppe, mit Karotten zusammen gedünstet und unter gekochte Hirse oder Couscous gehoben, sanft angebraten mit Salz & Pfeffer oder einfach gar dünsten in Gemüsebrühe, diese dann mit Schmand und Sahne andicken, Kräuter dazugeben und zu Kartoffeln oder Fleisch servieren.
Geschmacklich fühlen sich manche an Austern erinnert, in England nennt man die nahrhaften Wurzeln daher auch Gemüseaustern.
Zubereitung: in Gemüsesuppe, mit Karotten zusammen gedünstet und unter gekochte Hirse oder Couscous gehoben, sanft angebraten mit Salz & Pfeffer oder einfach gar dünsten in Gemüsebrühe, diese dann mit Schmand und Sahne andicken, Kräuter dazugeben und zu Kartoffeln oder Fleisch servieren.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,5 kg
Einheit: 1 Stück
JUNGPFLANZE, Tomate, fürs Freiland, kein Dach/Schutz nötig
Es gibt beim Freiland-Sortiment: Cocktail rot , Salattomate rot, Fleischtomate rot
Bitte Wunsch an gemuese@kruenzeug angeben
Ohne Sortenwunsch liefern wir eine Rote Salat-Tomaten Pflanze
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Es gibt beim Freiland-Sortiment: Cocktail rot , Salattomate rot, Fleischtomate rot
Bitte Wunsch an gemuese@kruenzeug angeben
Ohne Sortenwunsch liefern wir eine Rote Salat-Tomaten Pflanze
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Achtung: Empfohlener Setztermin im Freiland ist Mitte Mai
Das Saatgut ist samenfest (also nicht hybrid, eigene Saatgutgewinnung möglich) und kommt von Reinsaat oder aus eigener Nachzucht.
Töpfe nehmen wir gerne zurück!
Das Saatgut ist samenfest (also nicht hybrid, eigene Saatgutgewinnung möglich) und kommt von Reinsaat oder aus eigener Nachzucht.
Töpfe nehmen wir gerne zurück!
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: 1 Jungpflanze
kbA, von Krünzeug oder Gabi Wild-Obermayr
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Milde kleine Zwiebeln mit grünen Spitzen ("Zwüafireal") - die grünen Spitzen wie Schnittlauch verwenden oder mit anderem Gemüse mitdünsten bzw. ganze Jungzwiebel verwenden (gegrillt, in Gemüsebeilagen, ...)
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: 1 Bund
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Weiße, gelbe und/oder violette Karotten.
Lagerungstipps:
- nicht neben Obst lagern
- ungewaschen lagern
- Kraut vor der Lagerung entfernen.
Lagerungstipps:
- nicht neben Obst lagern
- ungewaschen lagern
- Kraut vor der Lagerung entfernen.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Am längsten halten sie, wenn sie NICHT neben Obst gelagert werden.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 1 kg
kbA, von Gemüsehof Wild-Obermayr
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Lagerungstipps: bei Kühlschranktemperaturen lagern, ggf. Schnittflächen mit Pergamentpapier / Folie / Wachstuch abdecken.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: 1 Stück
Einheit: 1 Stück
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Wird wie normaler Kohlrabi verwendet, sehr knackig und saftig, nicht holzig, super für Suppen und zum Kochen.
Superschmelz ist der Name dieser Lagerkohlrabi-Sorte.
Superschmelz ist der Name dieser Lagerkohlrabi-Sorte.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 1 kg
kbA, von Gabriele und Roland Baldinger oder Gemüsehof Wild-Obermayr
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 1 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
(auch Meerrettich genannt)
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(auch Meerrettich genannt)
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Wurzel mit bräunlicher Außenhaut und weißem Fleisch. Scharfer Geschmack, intensiver Geruch (wegen der in der Wurzel enthaltenen Senföle).
Wichtig: frisch reiben und sofort verwenden.
Traditionelle Verwendung in Österreich v.a. in geriebener Form zu Würstel und Schinken oder als Hausmittel ("Krenketterl") gegen Fieber und Erkältungen. Schmeckt super auch als Dip mit Joghurt und Apfel (zB zu Laibchen) oder Krennockerl in Rote-Rübensuppe (http://www.kruenzeug.at/raunasuppe-mit-krennockerl/).
Wichtig: frisch reiben und sofort verwenden.
Traditionelle Verwendung in Österreich v.a. in geriebener Form zu Würstel und Schinken oder als Hausmittel ("Krenketterl") gegen Fieber und Erkältungen. Schmeckt super auch als Dip mit Joghurt und Apfel (zB zu Laibchen) oder Krennockerl in Rote-Rübensuppe (http://www.kruenzeug.at/raunasuppe-mit-krennockerl/).
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,1 kg
kbA, von Krünzeug oder vom Gemüsehof Wild-Obermayr
Lass dich überraschen, welchen Kürbis du bekommst :) Momentan haben wir noch grünen Hokkaido (Schale grün, Fruchtfleisch orange) und Butternut.
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Lass dich überraschen, welchen Kürbis du bekommst :) Momentan haben wir noch grünen Hokkaido (Schale grün, Fruchtfleisch orange) und Butternut.
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Lagerungstipp:
- bei gleichbleibender Raumtemperatur lagern (Kürbis ist sehr kälteempfindlich)
- ggf. Schnittflächen mit Frischhaltefolie, Pergamentpapier oder Wachstuch abdecken
- bei gleichbleibender Raumtemperatur lagern (Kürbis ist sehr kälteempfindlich)
- ggf. Schnittflächen mit Frischhaltefolie, Pergamentpapier oder Wachstuch abdecken
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 1 kg
kbA, von Krünzeug oder vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Ähnelt vom Aussehen nach einer weißen Karotte, erinnert geschmacklich an Sellerie oder Petersilienwurzel.
Neben Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen enthält die Pastinake auch ätherische Öle, die dem Kümmelöl ähneln (daher die große Beliebtheit für Babynahrung und im Fall von Verdauungsschwierigkeiten).
Lagerungstipp: ungewaschen und nicht neben Obst lagern.
Pastinaken schmecken wunderbar in Suppen, Eintöpfen, Wurzelgemüsegerichten, gebraten oder gedünstet als Beilage, als Chips, Rohkost, Püree, Puffer und sogar süß (siehe auch Rezepte auf unserer Website).
Pastinaken sind gut lagerfähig und ein sehr interessantes Gemüse, denn sie waren, bevor der Erdapfel kam, bereits ca. 4000 Jahre ein Hauptnahrungsmittel in Europa. In ihrer Wildform sind sie heute noch in asiatischen und europäischen Wiesen zu finden.
Neben Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen enthält die Pastinake auch ätherische Öle, die dem Kümmelöl ähneln (daher die große Beliebtheit für Babynahrung und im Fall von Verdauungsschwierigkeiten).
Lagerungstipp: ungewaschen und nicht neben Obst lagern.
Pastinaken schmecken wunderbar in Suppen, Eintöpfen, Wurzelgemüsegerichten, gebraten oder gedünstet als Beilage, als Chips, Rohkost, Püree, Puffer und sogar süß (siehe auch Rezepte auf unserer Website).
Pastinaken sind gut lagerfähig und ein sehr interessantes Gemüse, denn sie waren, bevor der Erdapfel kam, bereits ca. 4000 Jahre ein Hauptnahrungsmittel in Europa. In ihrer Wildform sind sie heute noch in asiatischen und europäischen Wiesen zu finden.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Charakteristisch für Porree (oder auch Lauch) ist der weiße Schaft mit flachen, sattgrünen Blättern.
Auch die grünen Teile des Lauchs sind essbar!
Lagerungstipp: trocken bei Kühlschranktemperaturen lagern; wegen möglicher Geruchsübertragung nicht neben offenen Lebensmitteln lagern.
Auch die grünen Teile des Lauchs sind essbar!
Lagerungstipp: trocken bei Kühlschranktemperaturen lagern; wegen möglicher Geruchsübertragung nicht neben offenen Lebensmitteln lagern.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,4 kg
kbA, von Krünzeug oder vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Rote, weiße und/oder rosa Knollen und Knollenstifte mit fein scharfem Geschmack
Bei Lagerung Kraut entfernen und in feuchtes Tuch oder Papier gewickelt im Kühlschrank lagern.
Kraut kann in Suppen, Smoothies o.ä. verwendet werden.
Bei Lagerung Kraut entfernen und in feuchtes Tuch oder Papier gewickelt im Kühlschrank lagern.
Kraut kann in Suppen, Smoothies o.ä. verwendet werden.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: 1 Bund
kbA, von Krünzeug
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Festes, weißes Rübenfleisch unter braun-schwarzer Haut, scharf im Geschmack.
Findet z.B. gekocht in Kartoffelsuppen, geraspelt als Salat oder dünn geschnitten als Brotbelag Verwendung.
Durch den Kontakt mit der Luft und wohl stärker noch durch das Bestreuen mit Salz oder das Einlegen in Wasser oder Essig, reduziert sich die für viele Rettiche typische Schärfe.
Lagerungstipp: bei Kühlschranktemperaturen lagern; ggf. Kraut entfernen; ggf. Schnittfläche mit Frischhaltefolie, Wachstuch oder Pergamentpapier bedecken.
Findet z.B. gekocht in Kartoffelsuppen, geraspelt als Salat oder dünn geschnitten als Brotbelag Verwendung.
Durch den Kontakt mit der Luft und wohl stärker noch durch das Bestreuen mit Salz oder das Einlegen in Wasser oder Essig, reduziert sich die für viele Rettiche typische Schärfe.
Lagerungstipp: bei Kühlschranktemperaturen lagern; ggf. Kraut entfernen; ggf. Schnittfläche mit Frischhaltefolie, Wachstuch oder Pergamentpapier bedecken.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,3 kg
kbA, von Krünzeug
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weißer Rettich, ungefähr so scharf wie Radieschen, also nicht sehr ;)
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,2 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Schmeckt ähnlich wie ihre Verwandte die rote Rübe, aber milder!
Verwendung: frisch gerieben im Salat, gepresst als Saft, gekocht, gedünstet oder eingelegt. Super auch gebraten, etwa als Goldrüben-Erdäpfel-Laibchen oder im Wokgemüse, ausgezeichnet auch als Goldrübenpürree zu Fisch.
Verwendung: frisch gerieben im Salat, gepresst als Saft, gekocht, gedünstet oder eingelegt. Super auch gebraten, etwa als Goldrüben-Erdäpfel-Laibchen oder im Wokgemüse, ausgezeichnet auch als Goldrübenpürree zu Fisch.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 1 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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"Alte" Rübenart, feiner Geschmack.
Die Kohlrübe (auch Steckrübe) schaut unscheinbar aus (außen gelb bis grün und innen gelb- oder weißfleischig), hat es aber in sich: Mineralstoffe, Carotin, Traubenzucker, Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B3 und C.
UND sie lässt sich unkompliziert verarbeiten: geschält und in Streifen, Scheiben oder Stifte geschnitten, wird sie in Wasser gekocht oder in Fett geschmort. Dauert die Garzeit länger als 10-20 Minuten, verlieren die Rüben den Biss und ein kohlartiger Geschmack entsteht.
Sie schmecken gedünstet, als Herbstsuppe, im Eintopf, in Butter geschwenkt als Beilage, als Püree mit Muskat gewürzt, paniert, als Pommes, in Gemüsecurrys oder aus dem Wok: Kohlrüben sind also gesunde vielseitige Alleskönner.
Lagerungstipp: ggf. Kraut entfernen, Schnittflächen mit Pergamentpapier / Folie / Wachstuch abdecken.
Die Kohlrübe (auch Steckrübe) schaut unscheinbar aus (außen gelb bis grün und innen gelb- oder weißfleischig), hat es aber in sich: Mineralstoffe, Carotin, Traubenzucker, Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B3 und C.
UND sie lässt sich unkompliziert verarbeiten: geschält und in Streifen, Scheiben oder Stifte geschnitten, wird sie in Wasser gekocht oder in Fett geschmort. Dauert die Garzeit länger als 10-20 Minuten, verlieren die Rüben den Biss und ein kohlartiger Geschmack entsteht.
Sie schmecken gedünstet, als Herbstsuppe, im Eintopf, in Butter geschwenkt als Beilage, als Püree mit Muskat gewürzt, paniert, als Pommes, in Gemüsecurrys oder aus dem Wok: Kohlrüben sind also gesunde vielseitige Alleskönner.
Lagerungstipp: ggf. Kraut entfernen, Schnittflächen mit Pergamentpapier / Folie / Wachstuch abdecken.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Runde oder längliche Rüben mit braun-roter Schale.
Als Wintergemüse meist ohne Kraut.
Gehört zu den Gänsefußgewächsen.
Als Wintergemüse meist ohne Kraut.
Gehört zu den Gänsefußgewächsen.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 1 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Der erste Salat des Jahres :)
Blattsalat - Blätter haben "ölig-buttrige" Oberfläche und bilden mehr oder weniger einen festen Kopf (daher auch als Kopfsalat oder Butterkopfsalat bekannt).
Blattsalat - Blätter haben "ölig-buttrige" Oberfläche und bilden mehr oder weniger einen festen Kopf (daher auch als Kopfsalat oder Butterkopfsalat bekannt).
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: 1 Stück
kbA, von Krünzeug oder Gabi Wild-Obermayr
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Der erste Salat des Jahres :)
Da wir nicht immer genau wissen welchen grünen Salat wir liefern werden/können, haben wir nun den Artikel Salat in Grün aktiviert: Wenn du Salat in Grün bestellst, kriegst du keinen grünen Häuplsalat (eigener Artikel), aber einen Lollo Bionda, Batavia, Krachsalat o. einen anderen grünen Salat.
Da wir nicht immer genau wissen welchen grünen Salat wir liefern werden/können, haben wir nun den Artikel Salat in Grün aktiviert: Wenn du Salat in Grün bestellst, kriegst du keinen grünen Häuplsalat (eigener Artikel), aber einen Lollo Bionda, Batavia, Krachsalat o. einen anderen grünen Salat.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: 1 Stück
kbA, von Krünzeug oder Gabi Wild-Obermayr
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Der erste Salat des Jahres :)
Je nachdem welche Sorte rotblättriger Salat gerade erntereif ist, gibt´s unter "Salat in Rot" ein Stück roten Eichblattsalat, Lollo Rosso oder roten Häuplsalat.
Je nachdem welche Sorte rotblättriger Salat gerade erntereif ist, gibt´s unter "Salat in Rot" ein Stück roten Eichblattsalat, Lollo Rosso oder roten Häuplsalat.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: 1 Stück
kbA, von Krünzeug
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Auch als Winterpostelein oder Tellerkraut bekannt.
Portulak ist frostfest, bildet feinfleischige Blätter und schmeckt etwas nussig bis ein bisschen säuerlich.
Zubereitung: am besten auf´s Butterbrot, in Salat, als Suppeneinlage, zum Drüberstreuen (Eierspeise, Gemüsecremesuppen,…), als Pesto oder auch als Spinatersatz (z.B. mit Rahm gebunden).
Portulak ist frostfest, bildet feinfleischige Blätter und schmeckt etwas nussig bis ein bisschen säuerlich.
Zubereitung: am besten auf´s Butterbrot, in Salat, als Suppeneinlage, zum Drüberstreuen (Eierspeise, Gemüsecremesuppen,…), als Pesto oder auch als Spinatersatz (z.B. mit Rahm gebunden).
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,1 kg
kbA, von Krünzeug
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Aromatische Salatpflanze.
Verwendung z.B. im Salat, als Pizzabelag, Pesto oder als Vorspeise in Kombination mit Olivenöl, Parmesan und Salz.
Verwendung z.B. im Salat, als Pizzabelag, Pesto oder als Vorspeise in Kombination mit Olivenöl, Parmesan und Salz.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,1 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Wurzelgemüse mit schwarz-brauner Schale, unter der sich feines weißes Fleisch verbirgt.
Die Schwarzwurzel schmeckt fein nussig.
Zubereitung: als Suppe, in Teig gebacken, als Omelette, Auflauf, Salat (roh oder gedünstet), im Risotto oder als Gemüse(ragout) zu Pasta oder Fleisch.
Lagerungstipp: in Zeitungspapier gewickelt bei Kühlschranktemperaturen.
Auch als "Spargel der Armen" bekannt.
Die Schwarzwurzel schmeckt fein nussig.
Zubereitung: als Suppe, in Teig gebacken, als Omelette, Auflauf, Salat (roh oder gedünstet), im Risotto oder als Gemüse(ragout) zu Pasta oder Fleisch.
Lagerungstipp: in Zeitungspapier gewickelt bei Kühlschranktemperaturen.
Auch als "Spargel der Armen" bekannt.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, von Krünzeug oder vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Dicke Wurzelknolle mit intensiv-würzigem Geschmack. Wird roh geraffelt als pikanter Salat, in Würfel oder Scheiben geschnitten und gekocht, frittiert, gedämpft oder als gebackenes Gemüse, ganz oder grob zerteilt in Eintopfgerichten zubereitet. Ebenfalls verwendet wird Selleriesaft.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ein oder mehrere Stücke, ca. 0,4 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Grüner Spargel zum Kochen - muss nicht geschält werden wie weißer Spargel, nur vom unteren Teil ein wenig von der Schale entfernen, sollte diese härter sein.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,25 kg
kbA, grüner Spargel vom Gemüsehof Wild-Obermayr in extra dick und schön
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Nur den unteren Teil ein wenig schälen falls die Schale härter ist. Muss nicht bis zum Kopf geschält werden wie der weiße Spargel.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,25 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Ganz feiner, grüner Spargel zum roh Essen oder kurz Anbraten.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,25 kg
kbA, von Krünzeug
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Lagerungstipp: feucht (aber nicht nass oder im Wasser liegend) und eingepackt (Tuch, Papier) lagern.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,25 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Saftig-süßliche Knollen, die viel Inulin enthalten.
Verwendung: als alternatives Süßungsmittel, entweder roh gegessen (zB Rohkostsalat mit süßem Dressing zu gebratenem Fleisch), als Suppe, gepresst als erfrischender Saft oder zu Sirup verarbeitet.
Verwendung: als alternatives Süßungsmittel, entweder roh gegessen (zB Rohkostsalat mit süßem Dressing zu gebratenem Fleisch), als Suppe, gepresst als erfrischender Saft oder zu Sirup verarbeitet.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,25 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Schalotten sind kleiner als Haushaltszwiebeln, meist verbergen sich unter ihrer dunklen Schale mindestens zwei sogenannte Bulben statt einer einzigen. Dezentes Aroma. Auch Familienzwiebel genannt.
Zwiebel am besten trocken, luftig, nicht neben Obst, bei Raumtemperatur und im Dunklen lagern.
Zwiebel am besten trocken, luftig, nicht neben Obst, bei Raumtemperatur und im Dunklen lagern.
Abholtag: Freitag, 03.05.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
Einheit: ca. 0,25 kg
Einheit: ca. 1 kg