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Zubereitung:
als Bruschetta: 4TL Gewürz mit 2TL Olivenöl und 4TL Wasser vermischen und etwas durchziehen lassen. Die Paste dünn auf Weißbrotscheiben streichen und bei 200°C ca. 7 Minuten überbacken.

Als Pesto: 4TL Gewürz mit 4EL Olivenöl und etwas Wasser anrühren.

Zutaten: Tomaten Flocken (Tomate, Maisstärke), Neusiedler Chili, Zwiebel, naturbelassenes unjodiertes Meersalz#, Basilikum, Oregano, Basilikum, Thymian
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit # gekennzeichnet

Szechuan Pfeffer ist auch als Chinesischer Bergpfeffer oder Zitronenpfeffer bekannt.
Er gehört nicht zu den echten Pfefferarten, sondern zu den Zitrusgewächsen, weshalb sein Aroma auch extrem stark limonig schmeckt.

Unser Szechuan Bergpfeffer kommt aus kontrolliert biologischer Wildsammlung aus Nepal, wo die Früchte händisch geerntet und sortiert werden.
Wir dürfen hierbei behaupten, dass die Qualität unseres Szechuan Pfeffers unerreicht ist. Die sehr dunkle Färbung unterscheidet ihn von dem im Handel erhältlichen gezüchteten Variante, wobei den größten Unterschied zur ansonsten erhältlichen Ware sicherlich das extrem starke Aroma darstellt.

Zu verwenden ist dieser spezielle Pfeffer natürlich traditionell für die Küche aus der chinesischen Region Szechuan, wo vielerlei Gerichte mit Gemüse oder Fleisch damit gewürzt werden.
Er verfeinert mit seinem Aroma aber fast alle Speisen. In der modernen Küche findet er aber auch großen Anklang für Süßspeisen und Eis!

TIPP: Szechuan Pfeffer hinterlässt ein kribbeln auf der Zunge! Dies ist völlig normal und ist auf einen seiner Wirkstoffe (Hydroxyl-a-sanhool) zurückzuführen.
Forscher haben hierbei entdeckt, dass dieser Wirkstoff tatsächlich Nervenaktivität auf der Zunge auslöst. Neben dem Geschmack erzeugt dieser Pfeffer Berührungseindrücke auf der Zunge, weshalb diese dann zu kribbeln beginnt.
Keine Sorge, dies ist aber völlig unbedenklich!

Aus kontrolliert biologischer Wildsammlung
Herkunft: Nepal, Nicht-EU-Landwirtschaft

Backhefereduziertes Gebäck aus langführigem Teig. Weizenmehl, Roggenmehl,Wasser, Brotgewürz, Salz, Hefe

Die Rohwolle ins Pflanzloch geben, etwas Erde drauf und die Pflanzen draufsetzen - sorgt für einen lockeren Boden, - für Wühlmausabwehr, - als Langzeitdünger wärend der gesamten Vegetationsperiode, als Wasserspeicher und für optimales Bodenklima

Zutaten: Pfefferminze, Zitronengras, Fenchel, Wildrosenfrüchte, Cassia Zimt, Augentrost, Ingwer, Nelke, Melisse, Kardamom, Süßholz, Löwenzahnwurzel, schwarzer Pfeffer.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Schafkäse mit Chilli und  Paprikaflocken in Folie gereift

Zutaten: Kurkuma, Senfsamen, Kümmel, Koriander, Meersalz*, Rohrohrzucker, Piment, Liebstöckel, Ingwer, Sellerie, Kreuzkümmel, Galgant, Bockshornkleesamen, Knoblauch, Paprika edlesüß.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.

Teig: Dinkelmehl 700, Milch, Butter, Zucker, Eier, Hefe, Salz
Fülle: Wallnüsse, Zucker, Milch, Dinkelbrösel, Zitrone, Rumaroma

Dieses Produkt wird mit unseren Rohstoffen für uns von der Kremstaler Hofbäckerei gefertigt.
 

Zubereitung:
als Bruschetta: 4TL Gewürz mit 2TL Olivenöl und 4TL Wasser vermischen und etwas durchziehen lassen. Die Paste dünn auf Weißbrotscheiben streichen und bei 200°C ca. 7 Minuten überbacken.

Als Pesto: 4TL Gewürz mit 4EL Olivenöl und etwas Wasser anrühren.

Zutaten: Tomaten Flocken (Tomate, Maisstärke), Knoblauch, naturbelassenes unjodiertes Meersalz#, Zwiebel, Oregano, Basilikum, Thymian
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit # gekennzeichnet (nur Salz)
Herkunft: Österreich

aus Roggen, Dinkelweißmehl, Salz, Brotgewürzmischung, Hefe, Wasser

Buntes Blattgemüse: Blätter (in Grün) und Stiele in rot, orange, weiß, dunkelgrün, rosa oder gelb verzehrbar.

Kann wie Spinat verwendet werden, obwohl nicht mit dem Spinat verwandt, sondern weitschichtig mit der roten Rübe.

Lagerungstipp: in Papier oder feuchtes Tuch eingewickelt, kühl lagern
Stiele ggf. etwas länger dünsten als Blätter.

Rezeptideen auf www.kruenzeug.at/rezepte

Rezept Hibiskus Saft:
2TL Hibiskus pro Glas Wasser, kalt ansetzen und für 10-20 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack süßen (braucht es weil er sehr sauer schmeckt) und im Kühlschrank gut abkühlen lassen.
Beim Servieren mit zwei Minzblätter anrichten.

Tipp: Den Saft kann man auch einfrieren, machen die in Afrika sehr gerne sofern gerade mal Strom zur Verfügung steht :-D

Das Rezept hab ich aus Afrika, wo der Saft sehr gerne getrunken wird und lecker erfrischt.

Schmeckt ähnlich wie ihre Verwandte die rote Rübe, aber milder und goldgelb!

Verwendung: frisch gerieben im Salat, gepresst als Saft, gekocht, gedünstet oder eingelegt. Super auch gebraten, etwa als Goldrüben-Erdäpfel-Laibchen oder im Wokgemüse, ausgezeichnet auch als Goldrübenpürree zu Fisch.

 

Dinkelmehl Vollkorn

Zutaten: Senfsaat, Kurkuma, Koriander Samen, Bird eye Chili, Liebstöckel, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Knoblauch, Pfeffer, Zimt, Lorbeer, Kardamom.
Alle Zutaten aus biologischem Anbau
 

Backhefereduziertes Gebäck aus langführigem Teig.
Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl D700, Wasser Salz, Hefe

Seit vielen Jahrzehnten stehen große und imposante Mostbirnbäume, darunter Speckbirne, Schweizer Wasserbirne, Gelbe Landlbirne sowie Rote Pichlbirne. Bei uns am Hof und lange Zeit wurden sie kaum genutzt, bis jemand die Idee hatte, daraus Essig zu machen. Mit ein paar Jahren des Tüftelns entwickelte Karin das Vorhaben, einen intensiven Balsamessig herzustellen. Nach vielen Experimenten, einigen Herausforderungen, wilden Umbauarbeiten und mehreren Verkostungen ist nun endlich die erste größere Menge abgefüllt.

Zutaten: Oregano, SESAM WEISS geröstet, Meersalz*, Koriander Samen, Sumach.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, außer mit * gekennzeichnet.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Zutaten: Atlantik Meersalz*, Knoblauch, Zwiebel, Majoran, Basilikum, Thymian, Sellerie, Oregano.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau,  außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem, unjodierten Meersalz vom Naturpark Ria Formosa, Portugal.
 

Zutaten: Unjodiertes Ausseer Bergkernsalz*, Schabzigerklee, Karotten Stücke, Bergbohnenkraut, Bärlauch, Wacholderbeeren, Kornblumen Blütenblätter.
​Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft bzw. kontrolliert biologischer Wildsammlung,
außer mit * gekennzeichnet.

Kleine weiße, rosa oder gelbe Rübchen zum roh Essen oder kurz Dünsten / Anbraten.

Je nachdem welche Sorte rotblättriger Salat gerade erntereif ist, gibt´s unter "Salat in Rot" ein Stück roten Eichblattsalat, Lollo Rosso oder roten Häuplsalat...

Rundes und würziges, universales Grillgewürz mit einer kräftigen Note aus original ungarischem Paprika und Knoblauch,
abgerundet mit Pannonischem Kümmel und einer erlesenen Mischung aus feinsten Gewürzen und Kräutern.
Schmeckt einfach köstlich würzig und sehr aromatisch!

Verwendung:
Lässt sich univeral ganz nach Geschmack für Fleisch- und Gemüsegerichte verwenden.
Speziell zu empfehlen für Hähnchen, Kotletts und Kartoffeln.

Zutaten: Paprika edelsüß, naturbelassenes unjodiertes Steinsalz*, Pannonischer Kümmel, Koriander, Oregano, Knoblauch, Majoran, schwarzer Tellichery Pfeffer, Tomaten Pulver.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
WIr verwenden ausschließlich 100% naturbelassenes, unjodiertes und bergmännisch abgebautes Steinsalz ohne Zusätze.
 

Charakteristisch für die verschiedenen Sorten der Feldgurke sind die "Hubbel" oder "Knubbel", die sie an der Oberfläche haben.

Schäumt kräftig und riecht angenehm auch ohne ätherische Öle, auf die manche Menschen empfindlich sein können. Geeignet zum Haarewaschen bei trockener Haut. Ideal in der Küche für fettige Hände und fettige Bretteln, die weder Chemie noch einen Geruch brauchen. Oder für Tiere.......

Ingredients: Sodium Olivate, Aqua, Sodium Cocoate, Glycerin, Sodium Castorate, Olea Europaea Fruit Oil, Cocos Nucifera Oil, Ricinus Communis Seed Oil.

Bio-zertifiziert durch AT-BIO-401 und hergestellt gemäß der Richtlinie für biologische Produktion, Abschnitt Biokosmetika,  § 13 EU-QuaDG.

Zutaten: Rohrohrzucker, Vanille Bourbon (5%)
Alle Zutaten aus biologischer Landwirtschaft

Dinkelmehl weiß

traditioneller Schaffrischkäse in Gupfform aus 100% Schafrohmilch