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Gemüse 38 gefunden


Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Biohof Tragler Robert
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Anzahl
0,00 €
0,00 €
Anzahl
kbA, von Krünzeug oder vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Lagerungstipps:
Grün entfernen (und als Würze verwenden)
Knolle in Papier oder feuchtes (nicht nasses) Tuch packen und bei Kühlschranktemperaturen aufbewahren

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: 1 Stück, ca. 0,4 kg
enthält immer frisches Grün und dazu allerlei bunt gemischte, saisonal verfügbare Gemüsesorten zum Rohessen und Kochen!

 
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Das Gemüse ist je nach Saison teilweise von Krünzeug (www.kruenzeug.at) und vom Gemüsehof Wild-Obermayr (www.gemüsehof.at)!

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
0,00 €
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Anzahl
0,00 €
0,00 €
Anzahl
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Haferwurzeln ähneln den Schwarzwurzeln, haben anders als diese eine helle Schale und müssen nicht unbedingt geschält werden.
Geschmacklich fühlen sich manche an Austern erinnert, in England nennt man die nahrhaften Wurzeln daher auch Gemüseaustern.

Zubereitung: in Gemüsesuppe, mit Karotten zusammen gedünstet und unter gekochte Hirse oder Couscous gehoben, sanft angebraten mit Salz & Pfeffer oder einfach gar dünsten in Gemüsebrühe, diese dann mit Schmand und Sahne andicken, Kräuter dazugeben und zu Kartoffeln oder Fleisch servieren.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
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Anzahl
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, vom Biohof Lamm, St. Marien
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unsortiert, ungewaschene Karotten - denn ungewaschen sind sie besser lagerfähig.
Am längsten halten sie, wenn sie NICHT neben Obst gelagert werden.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 1 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Weiße, gelbe und/oder violette Karotten.

Lagerungstipps:
- nicht neben Obst lagern
- ungewaschen lagern
- Kraut vor der Lagerung entfernen.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, vom Biohof Lamm, St. Marien
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Ungewaschene, unsortierte Karotten.

Am längsten haltbar, wenn sie ungewaschen und nicht neben Obst gelagert werden.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 5 kg
kbA, von Krünzeug
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Gekrauster Blätterkopf in grün - Pflanze bildet keinen "Kopf".

Ideal für Smoothies oder in den Salat, schmeckt aber auch super in gedämpfter, blanchierter, gekochter oder geschmorter Form. (Rezeptideen auf www.kruenzeug.at/rezepte)

Lagerungstipp: in Papier oder feuchtes Tuch (nicht nass) gewickelt bei Kühlschranktemperaturen aufbewahren.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,3 kg
kbA, von Krünzeug
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Die palmwedelartige Form der Blätter verleiht dieser Kohlart die Bezeichnung "Palmkohl". Auch unter "Schwarzkohl" ist er aufgrund seiner dunkel- bis schwarzgrünen Blätter bekannt.

Geschmacklich erinnert Palmkohl an Grünkohl, er ist jedoch feiner und milder.

Die klein geschnittenen Blätter (die zähe Mittelrippe entfernen) sind entweder roh eine vitaminreiche Zutat in Salaten und Smoothies, oder werden als Beilage zu Pasta-Gerichten kurz angedünstet und anschließend angebraten. Auch für Eintöpfe und Suppen eignen sie sich sehr gut.

Lagerungstipp: Palmkohl kann einige Tage - in Papier oder feuchtes Tuch (nicht nass) gewickelt - bei Kühlschranktemperaturen aufbewahrt werden. Will man ihn einfrieren, so schneidet man die gewaschenen Blätter in feine Streifen, blanchiert diese und schreckt sie eiskalt ab. Nach dem Abkühlen in Gefriersackerl füllen.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
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Anzahl
Einheit: ca. 0,3 kg
kbA, von Gemüsehof Wild-Obermayr
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Lagerungstipps: bei Kühlschranktemperaturen lagern, ggf. Schnittflächen mit Pergamentpapier / Folie / Wachstuch abdecken.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
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Anzahl
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
 
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Wird wie normaler Kohlrabi verwendet, sehr knackig und saftig, nicht holzig, super für Suppen und zum Kochen.

Superschmelz ist der Name dieser Lagerkohlrabi-Sorte.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
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Anzahl
Einheit: ca. 1 kg
kbA, von Krünzeug
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Dicht geschlossene Köpfchen, die aus Blattachseln eines langen Strunks wachsen.

Auch Rosenkohl oder Sprossenkohl genannt.

Lagerungstipp: eingepackt (Tuch, Papier) bei Kühlschranktemperaturen lagern.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Blaukraut, auch Rotkraut genannt, wächst als runder Kohlkopf mit eng aneinander liegenden, dunkel-lila Kohlblättern.

Übrigens, je mehr Säure (z.B. durch Essig oder Äpfel) beim Kochen zugegeben wird, desto roter wird die Farbe des Krauts.

Lagertipp: Angeschnittene Fläche mit Frischhaltefolie, Pergamentpapier oder Wachstuch bedecken und Kraut im Kühlschrank aufbewahren.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 1 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr

 
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Feines Weißkraut mit spitz zulaufendem Kopf, im Vergleich zum herkömmlichen Weißkraut sind die Köpfe lockerer und die Blattstruktur zarter.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 1 kg
kbA, von Gemüsehof Wild-Obermayr
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Rund-ovaler Krautkopf mit grünen Blättern.

Am besten bei Kühlschranktemperaturen aufbewahren. Schnittflächen ggf. mit Frischhaltefolie/Pergamentpapier oder Wachstuch abdecken.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,75 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Krautkopf (von der Form her eher flach) mit weiß-grünen, glänzenden Blättern.

Beim "weichen" Weißkraut liegen die Blätter nicht so fest aneinander wie beim "harten" Weißkraut.
 

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 1 kg
kbA, von Krünzeug oder vom Gemüsehof Wild-Obermayr
(auch Meerrettich genannt)
 
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Wurzel mit bräunlicher Außenhaut und weißem Fleisch. Scharfer Geschmack, intensiver Geruch (wegen der in der Wurzel enthaltenen Senföle).

Wichtig: frisch reiben und sofort verwenden.

Traditionelle Verwendung in Österreich v.a. in geriebener Form zu Würstel und Schinken oder als Hausmittel ("Krenketterl") gegen Fieber und Erkältungen. Schmeckt super auch als Dip mit Joghurt und Apfel (zB zu Laibchen) oder Krennockerl in Rote-Rübensuppe (http://www.kruenzeug.at/raunasuppe-mit-krennockerl/).

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,1 kg
kbA, von Krünzeug oder Gemüsehof Wild-Obermayr
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Lagerungstipp:
-
bei gleichbleibender Raumtemperatur lagern (Kürbis ist sehr kälteempfindlich)
- ggf. Schnittflächen mit Frischhaltefolie, Pergamentpapier oder Wachstuch abdecken

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
0,00 €
Anzahl
Einheit: ca. 1 kg
kbA, von Krünzeug
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buntes Blattgemüse: Blätter (in Grün) und Stiele in rot, orange, weiß, dunkelgrün, rosa oder gelb verzehrbar
Kann wie Spinat verwendet werden, obwohl nicht mit dem Spinat verwandt, sondern weitschichtig mit der Roten Rübe.

Lagerungstipp: in Papier oder feuchtes Tuch eingewickelt, kühl lagern
Stiele ggf. etwas länger dünsten als Blätter

Rezeptideen auf www.kruenzeug.at/rezepte

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
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Anzahl
Einheit: 1 Bund, ca. 0,3 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
 
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Ähnelt vom Aussehen nach einer weißen Karotte, erinnert geschmacklich an Sellerie oder Petersilienwurzel.

Neben Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen enthält die Pastinake auch ätherische Öle, die dem Kümmelöl ähneln (daher die große Beliebtheit für Babynahrung und im Fall von Verdauungsschwierigkeiten).

Lagerungstipp: ungewaschen und nicht neben Obst lagern.

Pastinaken schmecken wunderbar in Suppen, Eintöpfen, Wurzelgemüsegerichten, gebraten oder gedünstet als Beilage, als Chips, Rohkost, Püree, Puffer und sogar süß (siehe auch Rezepte auf unserer Website).

Pastinaken sind gut lagerfähig und ein sehr interessantes Gemüse, denn sie waren, bevor der Erdapfel kam, bereits ca. 4000 Jahre ein Hauptnahrungsmittel in Europa. In ihrer Wildform sind sie heute noch in asiatischen und europäischen Wiesen zu finden.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, von Krünzeug
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Petersilie glatt oder kraus

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: Bund
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Hervorragendes Wurzel-Suppengemüse.

Lagerungstipp: ungewaschen und nicht neben Obst lagern.
 

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,4 kg
kbA, von Krünzeug
auch als Lauch bekannt
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Charakteristisch für Porree (oder auch Lauch) ist der weiße Schaft mit flachen, sattgrünen Blättern
Auch die grünen Teile des Lauchs sind essbar!

Lagerungstipp: trocken bei Kühlschranktemperaturen lagern; wegen möglicher Geruchsübertragung nicht neben offenen Lebensmitteln lagern

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
0,00 €
Anzahl
Einheit: ca. 0,4 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr

 
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Weißes bis leicht gelbliches Fleisch, verschiedenste Farben: von weiß, grünlich, rosa bis violett. Lassen sich auch wie Kraut einsäuern.

Rezeptidee gesucht? Suppe, Rübenpuffer, Curry, Quiche, zu Pasta, als Herbstrübenlasagne oder Herbstrübenstrudel (Rezepte unter www.kruenzeug.at/rezepte).

Lagerungstipp: ggf. Blätter entfernen und Schnittfläche mit Folie / Wachstuch / Pergamentpapier abdecken.

Zählt zur Familie der Kohlgewächse.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
 
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"Alte" Rübenart, feiner Geschmack.

Die Kohlrübe (auch Steckrübe) schaut unscheinbar aus (außen gelb bis grün und innen gelb- oder weißfleischig), hat es aber in sich: Mineralstoffe, Carotin, Traubenzucker, Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B3 und C.

UND sie lässt sich unkompliziert verarbeiten: geschält und in Streifen, Scheiben oder Stifte geschnitten, wird sie in Wasser gekocht oder in Fett geschmort. Dauert die Garzeit länger als 10-20 Minuten, verlieren die Rüben den Biss und ein kohlartiger Geschmack entsteht.

Sie schmecken gedünstet, als Herbstsuppe, im Eintopf, in Butter geschwenkt als Beilage, als Püree mit Muskat gewürzt, paniert, als Pommes, in Gemüsecurrys oder aus dem Wok: Kohlrüben sind also gesunde vielseitige Alleskönner.

Lagerungstipp: ggf. Kraut entfernen, Schnittflächen mit Pergamentpapier / Folie / Wachstuch abdecken.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr

 
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Runde oder längliche Rüben mit braun-roter Schale und grünen Blättern.

Als Wintergemüse meist ohne Kraut.

Gehört zu den Gänsefußgewächsen.
 

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 1 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Verwandte der roten Rüben, aber wenn roh aufgeschnitten, dann wunderschöne Färbung (rot-weiße Ringe) und milderer, feiner Geschmack.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, von Krünzeug

 
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Asiasalate sind eigentlich Kohlarten, die sehr kältetolerant sind. Sie versorgen uns in der kalten Jahreszeit mit frischem Grün - ob als Salat, -beimischung, gedünstet in der Gemüsepfanne, im Aufstrich oder auf dem Butterbrot! Sie schmecken mild nach Senf.

Rezeptideen findest du auf unserer Website www.kruenzeug.at unter der Rubrik "Rezepte".

Lagerungstipp: Asiasalate in ein feuchtes (nicht nasses) Tuch, in Papier oder einen Foliensack einpacken und im Kühlschrank aufbewahren, ab und zu lüften.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
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Anzahl
Einheit: ca. 0,1 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Ähnelt einem walzenförmigen Salatkopf, mit hellgrünen, zarten Blättern in lockerer Anordnung um das Herz.

Roh, gekocht, gedünstet, gebraten oder auch eingesalzen zum Verzehr geeignet.

Neben dem klassischen Salat schmeckt Chinakohl auch super im Curry oder als Kimchi - Rezepte findet ihr auf unserer Homepage www.kruenzeug.at/rezepte.

Lagerungstipp: in Papier oder feuchtes (nicht nasses) Tuch einschlagen und im Kühlschrank aufbewahren, ab und zu lüften.

P.S.: Den Chinakohl gibt's beim Gemüsehof Wild-Obermayr auch in rot bzw. einem zarten Rosa. Aus betriebswirtschaftlichen Gründen haben wir uns jedoch dazu entschieden, diesen nicht bei den Foodcoops anzubieten.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
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Anzahl
Einheit: ca. 1 kg
kbA, von Gemüsehof Wild-Obermayr
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Zu der Gruppe der Zichoriensalate zählender Wintersalat, der ganz leicht bitter schmeckt (wirklich nur ganz leicht).

Wer das Bittere gar nicht mag: Salat nudelig schneiden und einige Minuten in warmem Wasser "ziehen" lassen... Super passen Äpfelstücke, Kürbiskerne und ein süßes Dressing (zB Honig) dazu.

Lagerungstipp: in Papier oder feuchtes (nicht nasses) Tuch einschlagen und im Kühlschrank aufbewahren, ab und zu lüften.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
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Anzahl
Einheit: 1 Stück
kbA, von Krünzeug
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Salat mit rotem, rundem Blattkopf, die Blätter schmecken leicht bis deutlich bitter.

Radicchio zählt zur Gattung der Zichorien. Wie beim Zuckerhut hilft gegen die Bitterkeit die geschnittenen Blätter in warmes Wasser zu legen (ca. 10 Minuten). Die Bitterstoffe sind aber nicht nur sehr gesund, sondern passen auch sehr gut zu Obst. Obst unter den Salat gemischt trägt ebenfalls zur Abschwächung der Bitterstoffe bei. Dasselbe gilt für Joghurt oder geschlagenes Obers.

Lagerungstipp: trocken und in Papier, Tuch oder Folie eingepackt bei Kühlschranktemperaturen lagern.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
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Anzahl
Einheit: ca. 0,4 kg
kbA, von Krünzeug
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Nussig schmeckende, dunkelgrüne Salat-Büschelchen, die auch im Winter frisches Grün auf den Tisch zaubern.

Weitere Bezeichnungen: Feldsalat oder (in Vorarlberg) Nüsslisalat.

Lagerungstipp: in ein feuchtes (nicht nasses) Tuch / mit ein paar Spritzern Wasser in den Papiersack gepackt hält sich der Vogerlsalat im Kühlschrank (bei gelegentlichem Lüften) leicht bis zur nächsten Abholung bei der Foodcoop.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 100 g
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
 
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Wintersalat mit länglichen oder ovalen Blättern in hellgrüner bis -gelber Farbe. Leicht bitterer Geschmack.

Lagerungstipp: trocken lagern (bei Kühlschranktemperaturen, ggf. in Tuch wickeln).

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 1 kg
Bitte Preis nachtragen, weil Nullpreisprodukt, als Preis je nach Gewicht.

kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Dicke Wurzelknolle mit intensiv-würzigem Geschmack. Wird roh geraffelt als pikanter Salat, in Würfel oder Scheiben geschnitten und gekocht, frittiert, gedämpft oder als gebackenes Gemüse, ganz oder grob zerteilt in Eintopfgerichten zubereitet. Ebenfalls verwendet wird Selleriesaft.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,4 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Saftig-süßliche Knollen, die viel Inulin enthalten.

Verwendung: als alternatives Süßungsmittel, entweder roh gegessen (zB Rohkostsalat mit süßem Dressing zu gebratenem Fleisch), als Suppe, gepresst als erfrischender Saft oder zu Sirup verarbeitet.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
0,00 €
Anzahl
Einheit: ca. 0,25 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
0,00 €
Anzahl
Einheit: ca. 1 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Zwiebel mit dunkelroter, fast violetter Schale, im Geschmack wesentlich milder als gelber Zwiebel. Geschnitten ist sie hellrot bis weiß.


 

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
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Anzahl
Einheit: ca. 0,5 kg
kbA, vom Gemüsehof Wild-Obermayr
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Schalotten sind kleiner als Haushaltszwiebeln, meist verbergen sich unter ihrer dunklen Schale mindestens zwei sogenannte Bulben statt einer einzigen. Dezentes Aroma. Auch Familienzwiebel genannt.

Zwiebel am besten trocken, luftig, nicht neben Obst, bei Raumtemperatur und im Dunklen lagern.

Abholtag: Freitag, 29.01.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Krünzeug
0,00 €
0,00 €
Anzahl
Einheit: ca. 0,25 kg