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Das Saatgut ist samenfest (also nicht hybrid, eigene Saatgutgewinnung möglich) und kommt von Reinsaat oder aus eigener Nachzucht.

Die Erde ist torffrei!

Töpfe nehmen wir gerne zurück!

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Milde kleine Zwiebeln mit grünen Spitzen ("Zwüafireal") -  die grünen Spitzen wie Schnittlauch verwenden oder mit anderem Gemüse mitdünsten bzw. ganze Jungzwiebel verwenden (gegrillt, in Gemüsebeilagen, ...)

Kleine Knollen mit hellbrauner bis violetter Schale. Das Fruchtfleisch variiert sortenbedingt von weiß, gelblich, bräunlich bis rot und violett.

Topinambur lässt sich schwer schälen, meist genügt es aber ohnehin die Knolle unter fließendem Wasser abzubürsten und von Schmutz und Erdresten zu befreien.

Verwendung: gehobelt oder geraspelt mit Zitronensaft (die Säure des Zitronensafts verhindert das Braunwerden) als Rohkost in Salaten. Gegart entwickelt Topinambur ein nussartiges, süßes Aroma.

Lagerungstipp: Topinambur am besten trocken, ungewaschen, luftig (nicht in Plastik) und bei Kühlschranktemperaturen lagern.