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Wir bewirtschaften unseren vielfältigen Bauernhof im
südlichen Waldviertel seit 1991 biologisch. Betriebszweige sind Mutterkuhhaltung
(Laufstall mit ganzjährigem Auslauf), Anbau von Getreide (Dinkel, Hanf und
Hafer), Forstwirtschaft und Urlaub am Bauernhof.
Seit 2022 produziert Hofnachfolgerin Karin intensiven Birnenbalsamessig aus den Hochstamm-Mostbirnen der Streuobstwiesen rund um den Hof. Die Sorten sind Speckbirne, Schweizer Wasserbirne, Gelbe Landlbirne und Rote Pichlbirne. Das Obst der großen und imposanten Bäume wurde zuvor viele Jahre kaum genutzt und erlebt jetzt im Birnenbalsamessig ein geschmackliches Revival.
Der Essig wird aus dreifach konzentriertem Birnensaft von Hochstamm-Mostbirnbäumen hergestellt. In einer Flasche ist der konzentrierte Geschmack von ca. 1,5 kg Birnen enthalten.
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Seit vielen Jahrzehnten stehen große und imposante
Mostbirnbäume, darunter Speckbirne, Schweizer Wasserbirne, Gelbe Landlbirne sowie
Rote Pichlbirne. Bei uns am Hof und lange Zeit wurden sie kaum genutzt, bis
jemand die Idee hatte, daraus Essig zu machen. Mit ein paar Jahren des Tüftelns
entwickelte Karin das Vorhaben, einen intensiven Balsamessig herzustellen. Nach
vielen Experimenten, einigen Herausforderungen, wilden Umbauarbeiten und
mehreren Verkostungen ist nun endlich die erste größere Menge abgefüllt.
Abholtag: Freitag, 20.06.2025 (wöchentlich)
Hersteller: Prannleithenhof
Einheit: 0,25l
Impressum
Prannleithenhof
Familie Schroll
Leithenweg 3
3683 Yspertal
Handy: 06645463583
E-Mail: [javascript protected email address]
Homepage: https://www.prannleithen.at
Geändert am 14.06.2025 12:24